Den kemiska sammansättningen av vitlök

Den kemiska sammansättningen av vitlök är mycket komplex. Förutom sin unika aktiva substans, svavelhaltiga organiska föreningar, innehåller den också rikligt med polysackarider, proteiner, flyktiga oljor, aminosyror, vitaminer, saponiner, flavonoider, polyfenoler, lektiner, prostaglandiner, bioaktiva enzymer, samt rikligt med konstanter och spår. element. De komplexa komponenterna i vitlök är den materiella grunden för vitlökens farmakologiska aktivitet